9. Яблочный крюшон
1,5кг яблок, 2 лимона, 2 литра холодного
крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1 бутылка шампанского.
Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семенные коробочки,
порезать поперек каждую четвертушку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную
кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, стертую на терку цедру с 1/2 лимона, залить
холодным, очень крепким чаем, добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и
поставить на 5 - 6 часов на холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и
добавить шампанское и, если надо, сахар по вкусу.